FAHLAN DIKA

Ikan lele asap merupakan  olahan hasil perikanan yang bahan baku utamanya adalah ikan lele dan melalui proses pengolahan dengan sistem pengasapan . Berkembangnya ilmu pengetahuan sumber  daya manusia ikan lele tersebut tidak hanya dipasarkan secara hidu p.   Apa itu ikan lele asap? Dengan pengasapan, ikan lele berubah warna menjadi kuning yang lezat dan teksturnya menjadi bening, sementara dagingnya terasa kenyal namun lembut dengan cita rasa yang kuat  . Oleh karena itu, ikan lele biasanya dijual di supermarket dan toko daging KOMPAS.com - Ikan asap merupakan salah satu teknik pengawetan ikan menggunakan asap panas. Biasanya ikan asap  memiliki tekstur yang kering dan keras, serta berwarna